一边熬夜拼命肝，一边养生护肝——这届年轻人继可乐配枸杞、蹦迪戴护膝之后，又创造了一种“朋克养生”新方式：熬最晚的夜，买最贵的护肝片。日前，一项最新研究指出，适量饮用咖啡，有助于降低慢性肝病风险。年轻一代不离手的咖啡，原来提神醒脑“助你肝”的同时，还在默默“护你肝”？

提神健康两不误 年轻人渐成咖啡控

这项关于咖啡护肝的研究发表于英国BMC Public Health网站，采集英国生物样本库中495,585名参与者数据，进行平均长达10.7年的跟踪调查，研究结果显示摄入咖啡的参与者慢性肝病风险会降低21%。鉴于近年来，全球慢性肝病发病率不断攀升，这一研究得到更加广泛的关注。

不只是“护肝”，全球范围内，更多有关咖啡健康的研究也在进行。《咖啡无罪的101个理由》一书指出，适当有规律地喝咖啡，保护心脏的作用强于葡萄酒；我国医学科学院肿瘤医院营养科副主任刘金英曾表示，每天喝点咖啡无论对预防还是治疗癌症都有一定效果；《国际运动营养学杂志》发表的研究还表明，运动前适量摄入咖啡因能提高燃脂速度。

不止因为提神“刚需”，健康、减脂的多重需求也逐步成为年轻一代多是“咖啡控”的原因。更多年轻人从奶茶转入咖啡阵营，咖啡的风味优势也是诱因——不加糖的咖啡也好喝，对戒糖的年轻人来说，有着极大的吸引力。

早起午后健身前 健康咖啡这样喝

咖啡好处多多，那么，究竟怎么喝，才能更好地激发咖啡潜力？

据媒体报道，北京中医医院副主任医师陶琳提到，喝咖啡最好在早餐和午后，可以减少对肠胃的刺激。这基本符合年轻人早一杯提神、午后一杯醒脑的习惯。在饮用量建议上，美国食品药监局和加拿大协会推荐控制在4~5杯之内（每杯250毫升）。所以除了作为早餐伴侣、午后快乐水，在运动前和其他适宜时间饮用咖啡，也在“安全范围”之内。不过喝咖啡依据个人体质而异，如高血脂及孕妇等人群，更要听从专业医生建议。

与此同时，现磨现冲的咖啡拥有更多的健康优势，营养师李珈贤曾提到，现磨咖啡更好喝也更健康，能更好地保持“绿原酸”等有效成分的活性。比如他晒单的瑞幸SOE云南红蜜拿铁，鲜明的葡萄、坚果风味和丝滑牛奶的风味组合，不加糖也能喝得健康快乐、元气满满。

包括瑞幸等咖啡品牌在内，也大都推出了“更健康”的咖啡产品，以不同风味咖啡豆与牛奶配比组成的“奶咖帝国”，提供拿铁、澳白、厚乳诸多选择，除此之外，燕麦、椰浆等“植物基奶咖”也成为健康喝咖啡的新选择，还有美式、冷萃、气泡冷萃等“0脂之选”，充分满足每天一杯的需求。

前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》中显示，中国咖啡消费年均增速达15%，2025年预计规模达到2171亿元。随着咖啡健康的认知强化，咖啡市场的发展多元化与竞争多维化也将加剧，更健康更好喝的咖啡产品，将成为这届年轻人从健康出发的新选择。